International Pizza Day - moja szybka pizza "misz-masz"

Z okazji międzynarodowego Dnia Pizzy, który obchodzony jest właśnie dziś upiekłam moją - "misz-maszową" pizzę ze wszystkim co miałam pod ręką. Ciasto na tą pizzę jest wyjątkowo nieskomplikowane, ekspresowe w wykonaniu, wyjątkowo chrupiące.

Tak dawno nie jedliśmy pizzy, ze zjedliśmy ją z wyjątkowym smakiem jak nigdy dotąd :) le chyba o to chodzi - aby nie spowszedniało, taką przyjemność smakową nalezy sobie dawkować .

Pozdrawiam zatem wszystkich dzisiejszych pizzowych łasuszków :)

Składniki:

-300 g mąki 650

-2 łyzki oliwy

-1 łyzeczka soli

-21-24 g drozdzy

-160 ml letniej wody

-ser zółty

-koncentrat pomidorowy

-oregano

-papryka

-pieczarki

-kukurydza

-cząstki ananasa

-ząbki czosnku

-skrojona parówka bądź wędlina

***

Do przesianej mąki dodajemy oliwę i sól. Drozdze rozpuszczamy w letniej wodzie, dodajemy do całości, wyrabiamy elastyczne ciasto, delikatne uderzając o stolnicę. Gdy będzie ekstra wyrobione - nie będzie się kleić do rąk i da się formować, wałkujemy i układamy je na blasze. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na pół godziny. Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni. Ciasto smarujemy koncentratem, posypujemy oregano i układamy dodatki. Wkładamy do piekarnika na około 15 minut,az brzegi ciasta będą rumiane i chrupiące.

Ciacho czekoladowe

Dawno nie jadłam czekolady - szczególnie ciast z jej dodatkiem, postanowiłam upiec coś na prędce, w sam raz na weekend. Taka karnawałowa czekoladowa przegryzka, rozpływająca się w ustach - coś pomiędzy mocno czekoladowym ciastem a brownie. Świetnie pasowałaby tu mocno czekoladowa polewa ( z takiej 70% czekolady z dodatkiem aromatycznego alkoholu np. ciemnego rumu), jednak idąc na łatwiznę posypałam całość delikatnie cukrem pudrem, który nieco ozywił wygląd tego czekoladowego puchu.

Składniki:

-3 łyzki gorzkiego kakao

-1/2 szklanki cukru pudru

-1 cukier waniliowy

-350 g mąki pszennej

-2 łyzeczki proszku do pieczenia

-4 duze jajka

-4 łyzki mleka bądź 2 maślanki

-ok 220 g miękkiej margaryny

(niecała kostka, pozostałą część mozna

uzyc do wysmarowania formy)

-coś do ozdoby ciasta

***

Margarynę wrzucamy do miski wraz cukrami , kakao i jajkami. Ucieramy na puszystą masę, aby nie było grudek margaryny, dodajemy mleko bądź maślankę.

Do całości nadal miksując przesiewamy mąkę z proszkiem, wylewamy na płaską formę.

Pieczemy około 35 minut w 180 stopniach, wystudzone posypałam cukrem pudrem :)

Dziobany jabłecznik

Z powodu nadmiaru jabłek trzymanych w lodówkowej szufladce, postanowiłam upiec jabłecznika- oczywiście na bazie kruchego ciasta, bo takie uwielbiam najbardziej jako bazę pod jabłeczniki, jdnak nieco kombinując tworząc coś na podobieństwo tzw. pleśniaka ze śliwkami. Jednak zrezygnowałam z mega słodkiej bezy na rzecz delikatnej pianki oddzielającej jabłka i dziobane warstwy ciasta, upiekłam całość w kwadratowej blaszce ( około 25x25) i całość pokroiłam na malutkie kosteczki. Idealne na karnawałową słodkość z dodatkiem jabłuszek :)

Składniki:

-pół kostki margaryny

-250 g mąki

-łyzeczka proszku do pieczenia

-cukier waniliowy

-pół szklanki cukru

-3 jaja

-1 łyzka kakao

-około pół kilo jabłek

(bądź więcej, jak lubimy)

-łyzka soku z cytryny

-łyzeczka cynamonu

***

Zagniatamy margarynę z mąką, proszkiem, łyzką cukru i 3 zółtkami ( białka zostawiamy do ubicia). Dzielimy na 3 części, do jednej dodajemy kakao.

Jabłka ucieramy na tarce z duzymi oczkami, mieszamy z cytryną i cynamonem. Blaszkę smarujemy tłuszczem, posypujemy mąką. Jasną część ciasta wykładamy na spód blaszki, ukladamy wartstwę jabłek. Kolejno "dziobiemy" ciemne ciasto ( mogą być większe kawałki). Białka ubijamy na sztywno z resztą cukru i wykładamy na warstwę dziobanego ciasta z kakao. Na wierzch warstwy białkowej dziobiemy jasne ciasto.

Wkładamy do piekarnika na około 45 minut w 180-190 stopniach.

Sernik na czekoladowym spodzie

Jak dla mnie jedną z karnawałowych obowiązkowych słodkości jest sernik - tym razem podczas kolejnych eksperymentów zrobiłam sernik na delikatnie czekoladowym spodzie, polany dwoma roztopionymi kostkami gorzkiej czekolady ( po prostu na gorący sernik, który studzi się we wrzącym piekarniku kładę dwie kostki dobrej jakości gorzkiej czekolady i delikatnie rozsmarowuję gdy zaczyna się topić). Oczywiście mozna zrobić jakąś wyszukaną polewę, bo mój sposób jest jej leniwą wersją :)

***
Składniki na 20 cm blachę,

Spód:

-1 jajko

-2 łyzki mąki

-1 łyzeczka proszku

-1 łyzka cukru i cukier waniliowy

-1 łyzka kakao

Masa serowa:

-50 dag sera

-3 jaja

-łyzka budyniu waniliowego

- 4 łyzki cukru

-cukier waniliowy

-łyzka soku z cytryny

-łyzka śmietany 12%

Na wierzch:

- polewa czekoladowa

-łyzeczka kokosu ( lub coś innego

na ozdobę)

***

Przygotowujemy spód ciasta: jajko miksujemy z cukrami i mąką z proszkiem oraz kakao. Podpiekamy w 180 stopniach około 7 minut. Nie wyłączając rozgrzanego piekarnika zabieramy się za kolejny etap.

Ser miksujemy blenderem z cukrami, śmietaną i sokiem z cytryny. Zółtka oddzielamy od białek. Zółtka i budyń dodajemy do masy serowej, miksujemy. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy. Wlewamy na spód, wkładamy do pieca na 50 minut.

Oblewamy polewą.

Moja fasolka po bretońsku..

Chyba jeszcze nie wspominałam, iz oprócz moich fascynacji pieczarkowych i keczupowych ponad wszystko uwelbiam fasolkę po bretońsku. Oczywiście kazdy robi nieco inną, u kazdego smakuje nieco inaczej ale jednak fasolka to fasolka. No i na tę wyjątkowo mroźną zimę idealna - bo jej talerz z dodatkiem chleba rozgrzeje i nasyci kazdego :)

Składnki na duuzy garnek ( ok 5 porcji) :

-250 g fasoli ( ja uzyłam średniej)

-3 parówki

-kiełbaska śląska

-duza cebula

-łyzka masła

-2-3 łyzki mąki

-łyzka oliwy

-3-4 łyzeczki koncentratu pomidorowego

-majeranek

-sól

-pół kostki bulionowej warzywnej

-łyzeczka przyprawy do dań z fasolki

Fasolę moczymy w wodzie około 12- 16 godzin, po czym gotujemy ją do miękkości, kolejno dodając skrojoną i podsmazoną na oliwie cebulkę, kostkę bulionową i trochę soli. Gotujemy około 5 minut. Na tą samą patelnię wrzucamy skrojone w plastry parówki i kiełbaskę i podsmazamy wszytsko bez tłuszczu (wytopi się nieco z kiełbaski), dodajemy do całości razem z koncentratem pomidorowym i przyprawami.Gotujemy około 10 minut, na końcu całość zagęszczamy zasmazką z mąki i masła (gęstosć wg uznania).

Karnawałowy łaciatek - urok piaskowej klasyki

Ostatnio zrobiłam sobie "post" od słodkości, ale po czterech tygodniach zatęskniłam i upiekłam w sam raz na karnawał piaskowego łaciatka - łatwy do porcjowania, pyszny w smaku, klasyczny piaskowiec na zimę - do kubka gorącej kawy :)

Składniki na keksówkę:

-4 jajka

-1 szklanka mąki pszennej

-1 szklanka mąki ziemniaczanej

-1 łyzeczka proszku do pieczenia

-1/2 szklanki cukru

-1 cukier waniliowy

-1/2 kostki margaryny

-2 łyzki kakao

-2 łyzki mleka

Zółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę. Zółtka zmiksować z margaryną i cukrami, dodawac powoli mąki z proszkiem, miksować dalej, dodać mleko. Na koniec dodac ubite na sztywno białka. Ciato podzielic na dwie części- do jednej z nich dodać kakao.

Wlać do blachy jasne ciasto, a na wierzch ciemne. Piec około 45 minut w 180 stopniach.

Szybka zapiekanka makaronowa

Szybko, ekspresowo to lubię często w kuchni, kiedy jestem zabiegana i nie mam czasu tworzyć coś pracochłonnego. Tym razem- gorąca, bo prosto z piekarnika zapiekanka makaronowa z duzą ilością mini marcheweczek, sera, oregano...

Składniki:

-4 lub więcej gniazdek makaronu tagiatelle

-puszka mini marcheweczki

-kika garści startego zółtego sera

-łyzeczka soli, oregano

-dwie szalotki

-dwie parówki

-garść mrozonej włoszczyzny

-łyzka oliwy

Oliwą smarujemy formę do zapiekania. Makaron gotujemy al dente- mieszamy z pozostałymi składnikami oraz połową startego sera, kładziemy do formy, posypujemy resztą startego sera. Zapiekamy w 200 stopniach około 20-30 minut. Mozna polać całość keczupem - przynajmniej polecam taką wersję,jako keczupomanka :)