Wielkanoc coraz blizej, ale zima nie odpuszcza. Jedyną namiastką w domu stały się przepiękne tulipany których w kwiaciarniach coraz więcej, prymulki i zasadzona rzezucha która wydziela swój specyficzny zapach - w sam raz na wiosenne kanapki :) Własnie na takim przednówku postnowiłam załączyć do wielkanocnej, durszlakowej akcji pieczonego królika . Kiedyś często robiliśmy go na święta - zamiennie z kaczką z jabłuszkami.
Ten wspaniały smak! Jeśli jeszcze nigdy nie próbowaliście królika, to musicie koniecznie to nadrobić. To mięso delikatne, bardzo chude, miękkie i niesamowicie smaczne. Kiedyś nie mogłam się przekonać do niego, ale z wiekiem niechęci jedzeniowe zazwyczaj mijają :)
Składniki:
-1 świezy królik
-kilka ząbków czosnku
-sól
-pieprz czarny
-papryka słodka
-pół kostki masła
-jedna cebula
-kilka łyzek wody
***
Królika namaczamy i osuszamy. Nacieramy go dokładnie solą, pieprzem, papryką i wyciśniętymi ząbkami czosnku. Wkładamy do brytfanny, obkładamy masłem pokrojonym w kosteczki i jedną cebulą skrojoną w ćwiartki. Dodajemy odrobinę wody i pieczemy w 190 stopniach około 1,5 godziny podlewając go obficie wytworzonym sosem co 30 minut - aby mięso nie było suche.
słyszałam że królicze mięsko jest całkiem smaczne, jednak sama nie mogłabym zjeść, bo miałam królika miniaturkę, więc sama rozumiesz ;)
OdpowiedzUsuńSwego czasu u mnie w domu mięso królicze było bardzo często i wtedy nie jadałam bo nie lubiłam. Dzisiaj bym zjadła ale o królika trudno. Pysznie wygląda Twoje danie:)
OdpowiedzUsuńJeśli chcesz królika to skontaktuj się ze mną 667903389.Moj mąż prowadzi hodowlę królików w Bilczy koło Kielc.Pozdrawiam
UsuńKróli smakuje tak pyznie..Ale mi ochota przyszła, jak poczytałam twój przepis.
OdpowiedzUsuńWiosenko - królika szukaj w supermarketach (mrożona tuszka) lub dogaduj się na targu z rzeźnikami, oni często mają króliki, ale nie przywożą, bo im nie schodzą.
chantel111 - musisz się kiedyś przekonać, naprawdę warto :)
OdpowiedzUsuńwiosenka27 - bardzo dziękuję, jest ciężko dostępne, ale mozna poszukać w małych osiedlowych sklepach mięsnych - mogą przywieźć na zamówienie, do tego są np. w Almie albo lepszych delikatesach :)
dragonfly - masz rację, ja zawsze widuję króliki u rzeźnika, oczywiście 2-3 sztuki na tydzień bo są drogie i nie schodzą tak jak reszta mięsa
Mięso królicze zawiera więcej łatwo przyswajalnego białka niż wołowina i wieprzowina.Jest antyalergiczne. Według przepisu ALI jest przepyszny.
OdpowiedzUsuńA jak długo namaczać czy 10min, 15min, 30min, a może 1h czy 2h lub 2 dni...??
OdpowiedzUsuńJak ja lubię takie niesprecyzowane przepisy...
Nie pamiętam smaku króliczego mięsa, ale wiem, że jadłam przynajmniej kilkakrotnie.
OdpowiedzUsuńChciałabym też zadać ponownie pytanie postawione przez Anonimowy w październiku: jak długo należy namaczać królika? I co to właściwie znaczy, mam go wrzucić do wody?
Witam :)
OdpowiedzUsuń"Namoczyć" oznacza to, iż królika należy włożyć do zimnej wody tak na 15- minut, po czym go wyjąć i osuszyć. Gdyby miał leżeć w wodzie z dwa dni, z pewnością bym to napisała..
Ok, dziękuję bardzo.
OdpowiedzUsuńWitam wszystkich.A ja słyszałem że królika też można namoczyć wcześniej w mleku.Mile widziane są odpowiedzi.Pozdrawiam.
OdpowiedzUsuńByć może niektóre przepisy tego wymagają - mój nie :)
OdpowiedzUsuńWitam,
OdpowiedzUsuńZ tego, co się ostatnio orientowałam królika namacza się w mleku, żeby mięso skruszało. Ale kiedyś "przy okazji" usłyszałam od wieloletniego hodowcy królików, że jak królik nie posiedzi z tydzień - 10 dni w zamrażalniku, to jest nie do jedzenia, czytaj twardy. I to jest drugi ze znanych mi sposobów przygotowania królika do dalszej obróbki. Do tej pory jadłam tylko duszonego, robionego przez Teściową, ale dziś wypróbuję Twój przepis - to będzie mój pierwszy królik!
Muszę napisać... wyszło WYŚMIENICIE! Coś wspaniałego... dawno nie miałam w ustach tak rozpływającego się mięska, dzięki cebulce i papryce smak jest lekko słodki, cudownie podkreślający, a nie dominujący nad smakiem mięsa.
OdpowiedzUsuńMarzeno, cieszę się że Ci smakowało! Dlatego nie lubię kombinować jeśli chodzi o przepisy z królika - próbowałam kiedyś właśnie namaczać go w mleku, dusiłam w śmietanie ale ten najbardziej prosty sposób jest sposobem na najsmaczniejszego królika pod słońcem :))
OdpowiedzUsuń