Piernik na maślance z żurawiną

Piernik nie tylko kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem i zimą ale i prawdziwą jesienią - wtedy jedzenie wspaniałego, aromatycznego ciasta zimnym wieczorem, popijając gorącą herbatę ma niesamowity klimat.. 

Przepis na tego piernika, wygrzebałam z jednej z książeczek poradnika domowego, jednak zmodyfikowałam go, dodałam żurawiny i powstał całkiem oryginalny - piernik bez miodu ( właściwie powinien być nazwany "niby piernikiem" bo co to za piernik bez miodu? ;) ), z maślanką i żurawiną. Przepysznie!

Składniki na keksówkę:

- 250 g mąki

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

-1 szklanka maślanki

-1 szklanka cukru

-1/2 opakowania przyprawy

do piernika

-2 jajka

-1/4 kostki margaryny

-garść posiekanych orzechów włoskich

-garść żurawiny ( suszonej)

-garść kandyzowanej skórki

pomarańczowej

***

Cukier podgrzewamy razem z maślanką aż do rozpuszczenia cukru i do lekkiego zagęszczenia, do masy cukrowo- maślankowej dodajemy margarynę i zostawiamy aby się rozpuściła. Chwilę studzimy.

Do przesianej mąki dodajemy dwa żółtka, przyprawę piernikową, sodę wymieszaną z łyżeczką zimnej wody, wcześniej namoczone i oprószone mąką bakalie a następnie maślankę z cukrem i margaryną. Mieszamy energicznie łyżką, na koniec dodając ubitą na sztywno pianę z dwóch białek. 

Wlewamy ciasto do natłuszczonej keksówki. Pieczemy ok 45 minut w 200 stopniach.